Ingrédients : 1 langue de bœuf ; 1 branche de céleri ; 1 oignon ; 1 bouquet garni ; 3 clous de girofle : sel ; poivre ; cornichons ; fécule de pomme de terre. Faire un bouillon avec de l’eau, l’oignon, la branche de céleri, le bouquet garni, les clous...

Ingrédients : biscuits à la cuiller ; 250g de mascarpone ; 3 œufs ; 80g de sucre ; café noir très fort ; 1 cs d’amaretto ; cacao en poudre ; sel. Séparer les blancs et les jaunes des œufs. Mélanger les jaunes et le sucre. Ajouter le mascarpone. Monter...