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Ingrédients : 1 langue de bœuf ; 1 branche de céleri ; 1 oignon ; 1 bouquet garni ; 3 clous de girofle : sel ; poivre ; cornichons ; fécule de pomme de terre. Faire un bouillon avec de l’eau, l’oignon, la branche de céleri, le bouquet garni, les clous...

Ingrédients : biscuits à la cuiller ; 250g de mascarpone ; 3 œufs ; 80g de sucre ; café noir très fort ; 1 cs d’amaretto ; cacao en poudre ; sel. Séparer les blancs et les jaunes des œufs. Mélanger les jaunes et le sucre. Ajouter le mascarpone. Monter...

Ingrédients : 300g de farine ; 1 bon verre de lait chaud ; 100g de beurre ; 100g de sucre cassonade en poudre ; 1cc de bicarbonate ; 2cc s’épices à pain d’épices ; 100g de miel liquide ; 60g d’écorce d’orange confite. Mélanger la farine, le bicarbonate,...

Ingrédients : Chenilles de karité séchées ; tomates ; concentré de tomate ; oignons ; huile et sel. Mettre les chenilles dans de l’eau chaude pendant 12h. Faire revenir les oignons dans l’huile. Ajouter les tomates mixées et le concentré de tomate. Ajuster...

Ingrédients : 1kg de crabes ; 5 daurades grises ; 3 oignons ; 4 aubergines africaines ; 1 poignée de gombos ; 2cs de tomate concentrée ; 1 piment (facultatif) ; sel. Nettoyer les daurades et les mettre dans un saladier recouvert d’eau salé pendant 1 heure....

Ingrédients : 1 pot de yaourt ; ½ pot d’huile ; 2 pots de sucre roux ; 3 pots de farine ; ½ sachet de levure chimique ; 2 œufs ; le zeste de 2 citrons ; le jus d’1 citron. Préchauffer le four à 180°. Mélanger bien tous les ingrédients. Enfourner et cuire...

Ingrédients : 1 rôti de porc ; 1 oignon émincé ; 2 gousses d’ail finement hachées ; 1 litre de lait ; 2cs de farine ; 2 jaunes d’œufs ; thym ; laurier ; huile d’olive ; muscade ; sel et poivre. Dans un saladier, faire mariner le porc dans le lait, avec...

Ingrédients : 1kg de côtes d’agneau ; 3 aubergines ; 2 oignons hachés ; 4 tomates ; 1cs de tomate concentrée ; ½ cc de curcuma ; 2 piments oiseaux ; bouquet garni ; ½ citron pressé ; un peu de farine ; huile ; sel et poivre. Laver les aubergines. Les...

Ingrédients : 4 saucisses fumées coupées en quatre ; 2 gros oignons émincés ; 2 gousses d’ail finement hachées ; 4 tomates épépinées et coupées en petits dés ; 3cs d’huile ; 1cs de gingembre ; ½ cc de curcuma ; ½ cc de paprika ; 4cs d’eau ; 1 piment oiseau....

Ingrédients : 150g de beurre ; 4 œufs ; 150g de sucre en poudre ; 250g de farine ; 4cs de lait ; 1 pincée de sel ; ½ sachet de levure chimique ; 2cs d’extrait de vanille ; 2cs de cacao en poudre. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les œufs avec le...