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Ingrédients : 2 verres de riz à sushis ; 3 verres d’eau ; 2 filets de saumon très frais ; 1 avocat ; feuilles de nori ; vinaigre de riz ; sauce soja salée ; wasabi ; gingembre en saumure pour accompagnement. Cuisson du riz dans une casserole : il faut...

Ingrédients : 200g de noix de coco râpée; 200g de farine de riz gluant; 60g de farine de blé; 1/2 sachet de levure chimique; 100g de graines de soja jaune / haricots mungo à faire tremper; 250ml de lait de coco non sucré; 200g de sucre en poudre; sel....

Ingrédients pour 4 : 1,5kg de petites seiches ; 4 grosses pommes de terre ; 1 gros oignon ; 1 verre de vin blanc ; 4cl de cognac ; sel ; poivre ; safran Ingrédients pour l’aïoli : 1 jaune d’œuf ; 1cc moutarde ; huile d’olive ; sel ; poivre ; 2 gousses...

Ingrédients pour 4 : 125g de pommes de terre ; 125g de haricots verts ; 125g de céleri rave ; 2 tomates ; 1 blanc de poireau ; 1 carotte ; 1 navet ; 50g de spaghetti ; sel. Mettre à bouillir 1,5 litre d’eau. Eplucher et couper les légumes en dés. Les...

Ingrédients pour 6 : 1,2 kg de noix de veau ; 1 bouquet de coriandre fraîche ; ½ cc de cumin en poudre ; ½ cc de cannelle en poudre ; ½ cc de grains de coriandre ; 4 clous de girofle ; 1 cc de gingembre en poudre ; 2 oignons ; 2 gousses d’ail ; 4 cs de...

Ingrédients : 1 lapin ; 2 oignons ; 4 carottes ; 500g de champignons de Paris ; 20cl de crème fraîche ; 75cl de cidre brut ; thym ; 2 feuilles de laurier ; 2 cubes de bouillon de volaille ; 2cc de fécule de pommes de terre ; sel ; poivre. Emincer les...

Ingrédients pour 6 : 1 verre de farine ; 1 verre de lait ; 1 verre de sucre ; 1 sachet de sucre vanillé ; 3 œufs ; 3 pommes ; 1 cs d’huile. Peler les pommes et les couper en morceaux. Mélanger farine, sucres et œufs. Ajouter l’huile et le lait. Bien mélanger...

Ingrédients pour 6 : 1 pâte feuilletée ; 25cl de lait ; 1 sachet de sucre vanillé ; 60g de sucre en poudre ; 20g de Maïzena ; 3 jaunes d’œufs ; 1 boîte d’abricots au sirop ; confiture d’abricot. Préparer une crème pâtissière en faisant blanchir 2 jaunes...

Ingrédients : 1kg de fraises ; cassonade ; cognac ; 1 bouteille de vin rouge. Découper les fraises. Saupoudrer de sucre. Ajouter environ 10cl de cognac et laisser mariner pendant ½ heure. Ajouter le vin rouge. Mélanger, filmer et mettre au frais.

Ingrédients pour 6 : 2 kg de moules ; 3 blancs de poireaux ; 4 carottes ; 1 boîte de tomates concassées ; 1 boite de bisque de homard ; 2 doses de safran ; thym ; laurier ; 1 pâte feuilletée ; 10 cl d'huile d'olive ; 2 jaunes d'œufs ; 20 cl de vin blanc...