plats

Ingrédients : 1 langue de bœuf ; 1 branche de céleri ; 1 oignon ; 1 bouquet garni ; 3 clous de girofle : sel ; poivre ; cornichons ; fécule de pomme de terre. Faire un bouillon avec de l’eau, l’oignon, la branche de céleri, le bouquet garni, les clous...

Ingrédients : Chenilles de karité séchées ; tomates ; concentré de tomate ; oignons ; huile et sel. Mettre les chenilles dans de l’eau chaude pendant 12h. Faire revenir les oignons dans l’huile. Ajouter les tomates mixées et le concentré de tomate. Ajuster...

Ingrédients : 1kg de crabes ; 5 daurades grises ; 3 oignons ; 4 aubergines africaines ; 1 poignée de gombos ; 2cs de tomate concentrée ; 1 piment (facultatif) ; sel. Nettoyer les daurades et les mettre dans un saladier recouvert d’eau salé pendant 1 heure....

Ingrédients : 1 rôti de porc ; 1 oignon émincé ; 2 gousses d’ail finement hachées ; 1 litre de lait ; 2cs de farine ; 2 jaunes d’œufs ; thym ; laurier ; huile d’olive ; muscade ; sel et poivre. Dans un saladier, faire mariner le porc dans le lait, avec...

Ingrédients : 1kg de côtes d’agneau ; 3 aubergines ; 2 oignons hachés ; 4 tomates ; 1cs de tomate concentrée ; ½ cc de curcuma ; 2 piments oiseaux ; bouquet garni ; ½ citron pressé ; un peu de farine ; huile ; sel et poivre. Laver les aubergines. Les...

Ingrédients : 4 saucisses fumées coupées en quatre ; 2 gros oignons émincés ; 2 gousses d’ail finement hachées ; 4 tomates épépinées et coupées en petits dés ; 3cs d’huile ; 1cs de gingembre ; ½ cc de curcuma ; ½ cc de paprika ; 4cs d’eau ; 1 piment oiseau....

Ingrédients : 1kg de viande de bœuf (gîte ou macreuse) ; 2 blancs de poireaux ; 2 carottes ; 2 navets ; 1 oignon piqué de 3 clous de girofle ; 1 gousse d’ail ; 1 branche de céleri ; bouquet garni ; sel ; 4 à 6 pommes de terre Nettoyer les légumes. Dans...

Ingrédients : 1 kg de rôti de porc ; 1 litre de bière blonde ; 4 carottes ; 2 navets ; 1 branche de céleri ; 500g de champignons de Paris ; pommes de terre ; 1 oignon ; 4 clous de girofle ; ail ; 1 bouquet garni ; 1cs d’huile d’arachide ; 1cs d’huile...

Ingrédients : 1 rôti de porc d’environ 1kg ; 1 oignon ; 2 carottes ; 2 branches de céleri ; 4 gousses d’ail ; 6 pommes de terre ; 2 piments de Cayenne ; ½ litre de vin blanc sec ; ¼ litre d’eau ; 2cs d’huile d’arachide ; 1cs d’huile d’olive ; sel de glutamate...

Ingrédients : 400g de noix de veau ; 250g de vermicelles de riz ; 1 bouquet de ciboule ; 4 gousses d’ail ; 1cs d’huile d’arachide ; 1cs de sauce pimentée ; 1cs de sauce de soja ; 2cs d’eau ; huile de sésame ; sel de glutamate ; sel et poivre. Faire tremper...