plats

Ingrédients : viande de bœuf (rumsteck) ; chipolatas ; merguez ; oignons ; poivrons verts ; germes de soja ; betteraves ; huile d’arachide ; épices à grillade ; sel et poivre. Couper la viande, les oignons et les poivrons en cubes. Monter les brochettes...

Ingrédients pour la farce : moutarde ; 1 petit oignon émincé ; 2 échalotes émincées ; 1 bouquet de persil haché ; 2 clous de girofle ; épices à grillades ; 1 à 2 piments oiseaux ; sel et poivre. Mélanger tous les ingrédients et farcir le poulet. Badigeonner...

Ingrédients : 2 verres de riz à sushis ; 3 verres d’eau ; 2 filets de saumon très frais ; 1 avocat ; feuilles de nori ; vinaigre de riz ; sauce soja salée ; wasabi ; gingembre en saumure pour accompagnement. Cuisson du riz dans une casserole : il faut...

Ingrédients pour 4 : 1,5kg de petites seiches ; 4 grosses pommes de terre ; 1 gros oignon ; 1 verre de vin blanc ; 4cl de cognac ; sel ; poivre ; safran Ingrédients pour l’aïoli : 1 jaune d’œuf ; 1cc moutarde ; huile d’olive ; sel ; poivre ; 2 gousses...

Ingrédients pour 6 : 1,2 kg de noix de veau ; 1 bouquet de coriandre fraîche ; ½ cc de cumin en poudre ; ½ cc de cannelle en poudre ; ½ cc de grains de coriandre ; 4 clous de girofle ; 1 cc de gingembre en poudre ; 2 oignons ; 2 gousses d’ail ; 4 cs de...

Ingrédients : 1 lapin ; 2 oignons ; 4 carottes ; 500g de champignons de Paris ; 20cl de crème fraîche ; 75cl de cidre brut ; thym ; 2 feuilles de laurier ; 2 cubes de bouillon de volaille ; 2cc de fécule de pommes de terre ; sel ; poivre. Emincer les...

Ingrédients pour 4 : - 1 kg de Noix de Saint Jacques - 200 g de maroilles sans la croûte - 1 verre de Muscadet - crème fraîche - poivre, un peu de sel Faire macérer les Saint Jacques au frais dans un peu de crème fraîche pendant 1 h. Ajouter ensuite le...

Ingrédients : viande de chèvre ; oignons ; ail ; 1 cube de bouillon de volaille ; sel ; poivre ; 1cc de purée de piment (facultatif) ; tomates. Dans une cocotte, faire revenir la viande dans un fond d’huile. Ajouter oignons, ail, cube de volaille, assaisonner...

Ingrédients pour 4 : 1 poulet ; 50g de beurre ; 20cl de vin blanc ; 2 cubes de bouillon de volaille ; quelques brindilles de thym ; 1cs d’estragon haché ; 2cs de moutarde forte ; 3cs de crème fraîche ; sel ; poivre. Découper le poulet et le faire dorer...

Ingrédients pour 6 : 3kg de grosses moules ; 400g de chair à saucisse ; 2 œufs ; mie de pain ; sel ; muscade ; poivre ; 3 oignons ; 2 gousses d’ail ; 100g de lard fumé ; 2cs d’huile ; ¾ de litre de sauce tomate épaisse. Ouvrir à sec les moules bien lavées....