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Ingrédients pour 3 : 300g de viandes de bœuf ; 3 daurades ; des crabes ; 50g de crevettes séchées en poudre (facultatif) ; 1 grosse boîte de sauce graine ; 2 oignons ; 1cs de concentré de tomate ; 2 piments ; sel. Dans une cocotte, mettre la viande ;...

Ingrédients : travers de porc ; haricots rouges ; ail ; herbes de Provence ; gingembre (facultatif) ; thym ; oignon ; clous de girofle. La veille, mettre à tremper les haricots. Mettre les haricots dans une cocotte avec beaucoup d’eau. Ajouter du thym,...

Ingrédients pour 4 : 300g de poitrine fumée ; 4 grosses pommes de terre ; 3 oignons ; 20cl de crème fraîche épaisse ; ½ Reblochon ; ail en poudre ; sel ; poivre. Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Emincer les oignons. Couper la poitrine...

Ingrédients : 600g de bœuf à braiser ; 4 poignées de gombos ; 1 oignon ; 2 tomates ; 1 cs de tomate concentré ; sel ; 1 piment ; potasse. Faire revenir la viande et l’oignon. Rajouter le concentré de tomate et faire revenir. Rajouter les tomates concassées...

Ingrédients : 1 kg de bettes ; 3 tomates ; ail ; 1 cs de farine ; sel ; poivre. Enlever le vert des bettes pour ne garder que les côtes. Les peler en enlevant les gros filandres. Les couper en tronçons. Les laver et les mettre à bouillir dans une cocotte....

Ingrédients pour 2 : 2 Rocamadours ; 1 jaune d’œuf ; chapelure ; salade ; huile d’olive ; vinaigre balsamique ; moutarde ; poivre. Battre les jaunes d’œufs. Tremper les Rocamadour dedans puis les rouler dans la chapelure. Les faire caraméliser dans une...

Ingrédients pour 4 : 2 pieds de veau grillés ; 1 cc de piment en poudre. Couper les pieds de veau. Couvrir d'eau. Mettre à bouillir, baisser le feu et laisser cuire pendant 2 heures. Saler. Rajouter 1 cc de piment en poudre et laisser mijoter pendant...

Ingrédients : escalope de veau ; chair à saucisse ; 1 œuf dur ; de la mie de pain trempée dans du lait ; olives vertes ; olives noires ; 1 boîte de champignons de Paris ; 2 cs de farine ; 1 cs concentré de tomate ; 1 oignon ; huile ; sel ; poivre. Préparation...

Ingrédients pour 4 : 3 poires ; 3 œufs ; 3 cs de farine ; 3 cs de sucre ; 3 cs de beurre fondu ; 1 verre de lait ; sel ; zeste d’1 citron. Préchauffer le four à 200°. Peler, épépiner les poires et les couper en tranches. Dans un saladier, mélanger les...

Ingrédients : 1 boîte de champignon de Paris ; concentré de tomate ; 1 jus de citron ; 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, céleri) ; sel ; poivre. Porter à ébullition jus des champignons, concentré, jus d’un citron, bouquet garni, sel, poivre. Ajouter...