Tiramisù aux fraises
Ingrédients pour 3 à 4 personnes : 500g de fraises ; 250g de mascarpone ; 3 œufs ; 60g de sucre en poudre ; des biscuits à la cuiller ; 20cl d’eau ; 1cs de rhum.
Préparation de l’appareil : faire blanchir les jaunes d’œufs avec 40g de sucre, puis incorporer le mascarpone et les blancs montés en neige.
Préparation du sirop : mélanger l’eau avec le sucre restant, le rhum et 4 fraises mixées.
Montage du tiramisù : dans un moule carré, disposer un lit de biscuits trempés dans le sirop, verser une couche de l’appareil et terminer par les fraises. Répéter l’opération (biscuits, appareil, fraises, biscuits, appareil, fraises, …).
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.