Sauce gribiche

Ingrédients : 1 oeuf dur ; 1 cc moutarde ; sel ; poivre ; huile ; vinaigre ; cornichons ; câpres.

Ecraser le jaune d'oeuf dur, ajouter la moutarde, le sel, le poivre puis l'huile goutte à goutte, comme pour faire une mayonnaise.
Une fois la sauce prise et terminée, la relever avec un peu de vinaigre, des cornichons hachés, des câpres. Ajouter en dernier lieu, le blanc haché de l'oeuf dur.